Kategorie: Rezepte

Schnelle Feta-Spinat-Pasta

Perfekt, wenn es nach der Arbeit schnell gehen soll und du keinen großen Aufwand betreiben möchtest 😋 Zutaten für 4 Portionen 🔵 400g Cherrytomaten 🔵 400g Spinat aus der TK 🔵 2 Feta Käse 🔵 2 El Olivenöl 🔵 3 Knoblauchzehen 🔵 Pfeffer, Zwiebel, Paprika zum Würzen 🔵 400g Vollkorn Pasta 🔵 2 Schöpfer Nudelwasser… Schnelle Feta-Spinat-Pasta weiterlesen

Veganes Mousse au chocolat

Mega fluffig und es erkennt keiner den Unterschied 💙 Zutaten für 3-4 Portionen 🔵 Ca. 150 ml Aquafaba (=Kochwasser von einer Dose Kichererbsen) 🔵 1 Tl Stärke (ich habe Kartoffelstärke genommen) 🔵 100g Zartbitterschokolade Anleitung Deine Eva-Marina 💙 Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen) 161 kcal 19,7g Kohlenhydrate 7,9g Fett 2,3g Eiweiß

Breakfast Cookie aus dem Airfryer

Ideal auch zum Mealprep und mitnehmen 🍪😋 Zutaten 🔵 1/2 reife Banane 🔵 50g Haferflocken 🔵 1 Tl Backpulver 🔵 2-3 El Pflanzenmilch 🔵 15g veganes Proteinpulver 🔵 1 El Kokosöl (am besten kurz erwärmt, damit es flüssig ist) 🔵 10g Schokodrops 🔵 Etwas Zimt Anleitung Nährwerte 452 kcal 47,7g Kohlenhydrate 16,9g Eiweiß 19,3g Fett… Breakfast Cookie aus dem Airfryer weiterlesen

Veganer Kaiserschmarrn

Zutaten für 2 Portionen 🔵 Ca. 150 ml Aquafaba (=Kochwasser von einer Dose Kichererbsen) 🔵 1/2 Tl Backpulver 🔵 1/2 Tl Stärke (ich habe Kartoffelstärke genommen) 🔵 180g Dinkelmehl 🔵 5 EL Ahornsirup 🔵 250ml Pflanzenmilch 🔵 Topping nach Wahl, z.B. Apfelmus, Beeren, Nüsse, Zimt, Rosinen, etc. Anleitung Deine Eva-Marina 💙 Nährwerte für eine Portion… Veganer Kaiserschmarrn weiterlesen

Vegane Spätzle

Zutaten für 8-10 Portionen (ich mache immer gleich eine große Menge und friere einen Teil ein. Aufgetaut und in der Pfanne angebraten sind sie super) 🔵 870g Dinkelmehl 🔵 150g Kartoffelstärke 🔵 3 Tl Olivenöl 🔵 3 Tl Salz 🔵 1/2 Tl Kurkuma 🔵 1 Liter Sojamilch ungesüßt Anleitung Dazu passen wunderbar meine veganes Rouladen… Vegane Spätzle weiterlesen

Vegane Bratensauce

Wenig Zutaten, super schnell gemacht und passt eigentlich zu allem. Zutaten für 4 Portionen 🔵 1 Zwiebel 🔵 2 Karotten 🔵 6 Champignons 🔵 500ml Gemüsebrühe 🔵 2 EL Tomatenmark 🔵 2 EL Balsamicoessig 🔵 2 EL Soyasauce Anleitung Nährwerte für die gesamte Sauce 213 kcal 34,6g Kohlenhydrate 3,6g Fett 11,4g Eiweiß

Vegane Rouladen

Egal ob für´s kommende Weihnachtsessen, Geburtstagsfeiern, oder einfach mal so. Diese veganen Rouladen sind nicht nur einfach gemacht, sondern schmecken auch mega lecker und sie sind auch noch high Protein bei satten 45g Eiweiß pro Stück 💪 Zutaten für 4 Rouladen Rouladenvleisch: 🔵 200g Räuchertofu 🔵 120g abgetropfte Kidenybohnen 🔵 120g abgetropfte rote Beet aus… Vegane Rouladen weiterlesen

Knusprige smashed Potatoes mit Brokkoli & Räuchertofu 

Zutaten für ein Backblech 🔵 500g Brokkoli TK  🔵 1k festkochende Kartoffel  🔵 200 gr Räuchertofu   🔵 3 Knoblauchzehen  🔵 Salz  🔵 Pfeffer  🔵 Muskatnuss   🔵 Paprikapulver  🔵 Dipp: z.B. Selbstgemachter Hummus (ein Rezept kannst du auch hier finden), oder Kräuterquark   Anleitung Deine Eva-Marina 💙  Nährwerte für eine Portion, ohne Dipp (das Backblech ergibt 4 Portionen) Kcal 529 43,2 Kohlenhydrate 21,6 Fett 34,3 Eiweiß 

Hummus mit Erbsen

Leckerer Aufstrich für Brote, Wraps, Burritos, oder auch als Dipp mega lecker 😋  Zutaten 🔵 240g Kichererbsen   🔵 240g Erbsen Tk  🔵 60g Tahin  🔵 60g Olivenöl   🔵 30g Zitronensaft   🔵 2 Tl Salz  🔵 1 Tl Kreuzkümmel  🔵 Knoblauchpulver nach Bedarf  🔵 2 Prisen Pfeffer  Anleitung Alle Lebensmittel in einen Hochleistungsmixer geben und bis zur gewünschten Cremigkeit mixen.   Mit Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Am… Hummus mit Erbsen weiterlesen