Veganer Kaiserschmarrn

Zutaten für 2 Portionen

🔵 Ca. 150 ml Aquafaba (=Kochwasser von einer Dose Kichererbsen)

🔵 1/2 Tl Backpulver

🔵 1/2 Tl Stärke (ich habe Kartoffelstärke genommen)

🔵 180g Dinkelmehl

🔵 5 EL Ahornsirup

🔵 250ml Pflanzenmilch

🔵 Topping nach Wahl, z.B. Apfelmus, Beeren, Nüsse, Zimt, Rosinen, etc.

Anleitung

1. Das Aquafaba mit dem Backpulver und der Stärke steif schlagen.
2. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel zusammen mixen.
3. Das aufgeschlagene Aquafaba unterheben.
4. In einer heißen Pfanne mit Öl, die Hälfte vom Teig anbraten und nach ca. 5 Minuten wenden.
5. Nach weiteren 3-4 Minuten den Teig zerstückeln.
6.  Mit Topping nach Wahl servieren.

Deine Eva-Marina 💙

Nährwerte für eine Portion (ohne Topping)

503 kcal

92,5g Kohlenhydrate

5g Fett

19g Eiweiß